Aux menus, pour la très prochaine année...

Il y a 10 ans, jour pour jour.

           "Le médecin de l'avenir ne traitera pas le corps humain avec des médicaments, il soignera et préviendra les maladies avec la nutrition."                    

                                            Thomas A Edison 1847/1931

     Afin de préparer nos bonnes résolutions pour 2023, quelques idées pour optimiser notre potentiel vitalité au long cours... Les légumes et les fruits crus et non transformés sont gorgés de vitamines, minéraux, antioxydants indispensables au maintien d'un bon fonctionnement cellulaire , et contiennent aussi les précieuses fibres qui entretiennent une digestion harmonieuse. Des trésors pour notre santé qu'il sera utile de consommer au quotidien. Mais, en ce début d'hiver, quels végétaux peut-on inviter à notre table sans occasionner de monotonie ni impacter notre planète par des produits de l'autre bout du monde?

                         🥕les légumes: betteraves ( à râper, crues, un délice), carottes (de toutes les couleurs), céleri, champignons, choux (cavalier, chinois, fleur, kale, rouge, vert...),échalotes et échalions elles accompagnent vos salades et ravissent papilles et microbiote, endives fraîches et locales tout l'hiver,  oignons ( jaunes et rouges pour plus d'antioxydants), panais (râpé et mélangé avec des carottes: un délice tout en couleurs), pissenlits (encore meilleurs après les premières gelées), radis (noirs, rouges, verts, violets...) . A inviter régulièrement en entrée, l'avocat, très riche en acides gras indispensables, en vitamine E, même s'il vient d'Espagne du sud, ou Canaries, ses valeurs nutritives et son onctuosité en feront une entrée remarquable. Préférer toutefois les espagnols aux sud-américains tant pour l'impact écologique que pour leur fraîcheur. Pour bénéficier de goûts plus relevés et d'incroyables atouts santé, n'oubliez pas l'ail cru: à éplucher 10mn avant de manger pour bénéficier d'un maximum de propriétés!

                         🥝 les fruits: kiwis et pommes sont disponibles jusqu'au printemps, les agrumes (citrons, clémentines, kumquats, mandarines, oranges, pamplemousses...)⚠Le pamplemousse peut augmenter ou diminuer l'action de 80 médicaments, dont les statines: limiter la fréquence et quantité lorsque vous prenez des médicaments, et parlez-en avec votre médecin. Les baies congelées (cassis, framboises, groseilles, mûres, myrtilles...) sont des trésors antioxydants à ajouter à vos salades de fruits crus. Les baies séchées sont aussi fort intéressantes quand elles sont de bonne qualité: baies de goji, canneberges, myrtilles, pour enchanter vos papilles.

             Voilà donc ces quelques idées pour vos listes de courses, dès 2023, afin de stimuler votre  immunité,  votre énergie et enchanter vos papilles au quotidien. Une crudité en entrée 🥗au déjeuner, du fruit cru en dessert pour le dîner pour ritualiser la prise de végétaux crus au quotidien. Régalez-vous🥑🍎

     Passez de bonnes fêtes et un hiver rayonnant!🌞