Levure de bière = santé, vitalité et beauté!

         La levure de bière, forme à saupoudrer sur les aliments pour bénéficier de ses saveurs aussi, est à la fois un condiment et un complément alimentaire de choix au vu des nombreuses vitamines et minéraux qu'elle apporte. Mais c'est aussi une source d'enrichissement du microbiote intestinal, une panacée en somme!

Qu'est-ce que la levure de bière, exactement?

         C'est un produit alimentaire obtenu à partir de champignons microscopiques, les saccharomyces cerevisiae ou boulardii. Ces organismes sont capables de digérer les glucides contenus dans les céréales telles que l'orge, le houblon utilisées dans la conception de la bière.

Il existe des formes en paillettes, en gélules, ou en poudre.

Levure active ou inactive, kesako?

✔La forme active indique que les micro-organismes y sont toujours vivants, grâce à une déshydratation à faible température (40°C maximum). Cette forme est surtout utilisée dans les compléments alimentaires sous forme de gélules ou comprimés. La présence de "bons microbes" est intéressante mais pas pour tout le monde, certains problèmes intestinaux pourraient être amplifiés...

✔La forme inactive conserve toutes les propriétés nutritionnelles mais pas les microbes. Cette forme est davantage présente sous forme de paillettes condimentaires. Elle est utilisée pour renforcer le système immunitaire, apporter des vertus anti oxydantes, fortifier la peau cheveux et ongles, apporter une supplémentation en vitamines et minéraux à votre alimentation.

Certaines levures sont enrichies: c'est que le milieu de développement des champignons comprenait aussi des minéraux ajoutés. ces levures apportent donc des minéraux supplémentaires aux vertus spécifiques: sélénium, silice, chrome...

Des apports nutritionnels très variés:

🔎Des protéines: en proportion, plus de protéines que dans la viande ( mais il est vrai qu'on ne va pas en avaler 100g par jour, mais plutôt 15g...) avec 45% contre 25% environ dans la viande en moyenne. Il y a aussi de nombreux acides aminés essentiels.

🔎Des minéraux indispensables:

🔎Des vitamines du groupe B:

Qu'est-ce qu'elle apporte à notre santé, concrètement?

Dope la vitalité: l'ensemble des vitamines B et les minéraux contribuent à maintenir un équilibre nerveux et un métabolisme énergétique réactif.

Embellit peau, cheveux et ongles: les vitamines B sont impliquées dans la régénération cellulaire et le maintien du bon état des cheveux , de la peau et des ongles.

Lutte contre la fatigue: Le zinc et le fer aident à stimuler les défenses immunitaires et maintenir l'équilibre nerveux.

Des effets protecteurs contre la grippe: Un essai effectué sur des adultes supplémentés en levure a montré des résultats très encourageants pour prévenir les rhumes et les symptômes de la grippe.

Fait baisser la tension et la glycémie des diabétiques: une étude a montré qu'une supplémentation quotidienne en levure de bière permettrait de réduire la tension mais aussi la glycémie.

Amélioration du microbiote intestinal, avec la forme active:  les symptômes de la maladie de Crohn et du colon irritable seraient réduits...

Comment utiliser la levure de bière?

Environ 15g/jour de levure inactive en paillettes, soit 3 CàSoupe  seulement, saupoudrée sur les plats suffirait à apporter de multiples bienfaits.

Pour les gélules, la dose de 1000mg/jour en deux prises, en cures de 2mois, à renouveler 3 fois par an est recommandée. Toutefois, référez vous tout de même à l'emballage...

Quelques précautions: ne pas associer avec la prise d'antidépresseurs car des hypertensions consécutives pourraient se produire. De même, certaines maladies inflammatoires des intestins pourraient être aggravées. parlez-en à votre médecin traitant...