Une recette facile et savoureuse: pancakes carottes et patate douce

"Avec le peu de soleil que nous avons eu cet été, on peut appeler ça un hâler retour."

                           Damien Caillaud

    Envie de prolonger le hâle, de se gorger en antioxydants de qualité, d'avoir en un seul aliment fibres, caroténoïdes, polyphénols, matières grasses qualitatives et protéines? Voici un mets de saison qui saura assurément ravir vos papilles et vos yeux.

                                Ingrédients pour 2 gourmands:

🥕200g de patates douces                                      🌿1 CàS d'huile d'olive

🥕2 carottes moyennes                                           🌿1 CàC de cumin

🥕1 petit oignon                                                      🌿1 CàC de curcuma en poudre

🥕1 ou 2 gousses d'ail                                              🌿1 CàC de paprika

🥕2 oeufs                                                                  🌿1/2 CàC de gingembre

🥕1 poignée de gruyère râpé                                   🌿1 poignée de graines de courge

🥕3 CàS de lait (végétal ou non)                              🌿 sel et poivre

🥕4 CàS de farine au choix

                                        Mise en œuvre:

✴Râper les carottes, patate douce dans un saladier

✴Émincer l'oignon et l'ail et mélanger aux légumes râpés

✴Ajouter le gruyère, les graines de courge et l'huile

✴Mélanger dans un saladier le reste des ingrédients

✴Ajouter le mélange liquide dans les légumes et bien mélanger

✴Faire chauffer une poêle huilée et mettre le mélange bien tassé par petites quantités ou en forme de crêpe

✴Bien dorer chaque face de pancake et réserver dans un plat maintenu au chaud

✴Cuire la totalité des pancakes et servir.

    Un accompagnement est possible avec de la viande, du poisson, de la salade verte et pour les plus gourmands, un peu de fromage frais à tartiner sur les pancakes chauds.

          BON APPÉTIT